TIPO DI VINO: ORVIETO D.O.C. CLASSICO SUPERIORE secco
UVE: Grechetto, Procanico, Viognier.
RESA PER ETTARO: 60 Q di uva
AFFINAMENTO: Acciaio inox per circa 5 mesi – in bottiglia per 6 mesi.
VIGNETO: Sesto di impianto 3 x 1,00 allevamento delle viti a guyot. Terreno prevalentemente vulcanico. Altitudine circa 320 m s.l.m.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve raccolte dopo accurata selezione .
Fermentazione a temperatura controllata ( 14 – 15 ° C ) con l’utilizzo di lieviti selezionati. Una piccola quantità di prodotto fermenta in legno. Durata della fermentazione: circa 20 giorni.
IMBOTTIGLIAMENTO: Marzo successivo la produzione.
PRODUZIONE ANNUA: Circa 3.500 bottiglie
COLORE: Giallo paglierino brillante.
AROMA: Sentori di legno, fiori di acacia, miele.
GUSTO: Minerale, sapido.
GRADO ALCOLICO: 12,5% Vol.
CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 4 anni.
T. DI SERVIZIO: Da servire alla temperatura di 12 °C.