Vigna del Prete

TIPO DI VINO: ORVIETO D.O.C. CLASSICO SUPERIORE secco

UVE: Grechetto, Procanico, Viognier.

RESA PER ETTARO: 60 Q di uva

AFFINAMENTO: Acciaio inox per circa 5 mesi – in bottiglia per 6 mesi.

VIGNETO: Sesto di impianto 3 x 1,00 allevamento delle viti a guyot. Terreno prevalentemente vulcanico. Altitudine circa 320 m s.l.m.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve raccolte dopo accurata selezione .
Fermentazione a temperatura controllata ( 14 – 15 ° C ) con l’utilizzo di lieviti selezionati. Una piccola quantità di prodotto fermenta in legno. Durata della fermentazione: circa 20 giorni.

IMBOTTIGLIAMENTO: Marzo successivo la produzione.

PRODUZIONE ANNUA: Circa 3.500 bottiglie

COLORE: Giallo paglierino brillante.

AROMA: Sentori di legno, fiori di acacia, miele.

GUSTO: Minerale, sapido.

GRADO ALCOLICO: 12,5% Vol.

CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 4 anni.

T. DI SERVIZIO: Da servire alla temperatura di 12 °C.