TIPO DI VINO: UMBRIA I.G.T. BIANCO
UVE: Trebbiano, Grechetto, Drupeggio, Verdello.
RESA PER ETTARO: 90 Q ( uva )
AFFINAMENTO: Acciaio inox per circa 4 mesi – in bottiglia per 2 mesi.
VIGNETO: Sesto di impianto 3 x 1,00 allevamento a cordone speronato. Terreno prevalentemente vulcanico – sciolto.Altitudine circa 300 m.s.m.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve raccolte dopo accurata cernita dei grappoli migliori, separazione immediata delle bucce. Fermentazione a temperatura controllata ( 15 – 16 ° C ) con l’ausilio di lieviti selezionati. Durata della fermentazione circa 15 giorni.
IMBOTTIGLIAMENTO: Febbraio/Marzo successivo la produzione.
COLORE: Giallo paglierino tenue.
AROMA: Fruttato fresco con una piacevole mineralità.
GUSTO: Al palato risulta essere caldo con una buona sapidità e freschezza. Equilibrato e piacevole, si abbina bene a primi piatti non molto conditi, verdure grigliate e formaggi freschi.
GRADO ALCOLICO: 12,5 % Vol. (variabile in base all’anno di produzione)
CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 2 anni.
T. DI SERVIZIO: Da servire alla temperatura di 12 °C.