TIPO DI VINO: ORVIETO D.O.C. CLASSICO secco
UVE: Procanico, Grechetto, Drupeggio, Verdello, Chardonnay.
RESA PER ETTARO: 75 Q ( uva )
AFFINAMENTO: Acciaio inox per circa 4 mesi – in bottiglia per 2 mesi.
VIGNETO: Sesto di impianto 3 x 1,00 allevamento a cordone speronato. Terreno prevalentemente vulcanico – sciolto. Altitudine circa 300 m s.l.m.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve raccolte dopo accurata cernita dei grappoli migliori, separazione immediata delle bucce. Fermentazione a temperatura controllata ( 15 – 16 ° C ) con l’ausilio di lieviti selezionati. Durata della fermentazione circa 15 giorni.
IMBOTTIGLIAMENTO: Febbraio/Marzo successivo la produzione.
COLORE: Giallo paglierino poco intenso.
AROMA: Fruttato, floreale, piacevole e intenso.
GUSTO: Morbido, armonico, fruttato-fresco.
GRADO ALCOLICO: 12,5% Vol.
CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 2 anni.
T. DI SERVIZIO: Da servire alla temperatura di 12 °C.